とろとろ豚肩ロース肉のトマト煮

おはようございます

大好きな豚肩ロース肉のトマト煮をちょっぴり大人の味に

ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています
GABANスパイスをモニタープレゼントして頂きました

今回はこの中からブラックペパーを使っています

＜材料＞４人分

豚肩ロース肉・・・５００ｇ厚切り２枚

ブラックペパー・・・１０粒くらい（お好みで）

塩・・・適宜

オリーブオイル・・・大さじ１

玉ねぎ・・・１個

人参…１本

エリンギ・・・１パック

えのき・・・１袋

ホールトマト缶・・・１缶

水・・・１カップ

赤ワイン・・・大さじ１

鶏ガラスープの素・・・小さじ１

ゆでたブロッコリー・・・1/4株

モッツァレラチーズ・・・１００ｇ

＜作り方＞

①肉は筋を切って、圧力鍋で沸騰させたお米のとぎ汁で圧がかかってから30分ほど茹で、圧が下がったら茹で汁を捨てる。

②アクを拭き取った圧力鍋に再び肉を戻し、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、人参、エリンギ、えのきを加え、赤ワインとホールトマトを加え、水、鶏がらスープの素、塩、ブラックペパーを加えて火にかける。

③圧がかかってから２０分煮込んで圧が下がるのを待つ。

④圧が下がったら蓋を開けて水分を飛ばしながら煮込む。

⑤最後にモッツァレラチーズを加えて余熱で火を通し、器に盛り付ける。

トマトの風味の中にもちょっぴり大人を感じさせるブラックペパー

とろとろのお肉は柔らかくて噛まなくてもとろけていきます

お野菜たっぷりなのも嬉しい一皿

心も体も温まる最強食です

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