秋茄子とエノキの豚肉巻き☆ぽん酢で…♬

おはようございます

私、ぽん酢好きで

色々なお料理にぽん酢を使っているんです

今回は、旬の秋茄子を豚肉で巻いて『ゆずすだちぽん酢』で…

〈材料〉３人分

豚しょうが焼き用肉…６枚

秋茄子…3本

塩…適宜

こしょう…適宜

ごま油…大さじ１

アサムラサキゆずすだちぽん酢…適宜

〈作り方〉

①茄子はヘタを取り、フォークで表面グサグサ刺し、耐熱皿に乗せて、ふんわりラップをかけて、500wレンジで３分加熱する。

②豚肉は軽く叩いてから、両面軽く塩こしょうをふる。

③粗熱が取れた①に②を端から巻き、茄子１本に豚肉２枚をつなげて端から端まで巻いていく。

④フライパンにごま油を引いて③を転がしながら焼く。今回はエノキも豚肉で巻いて一緒に焼きました。

⑤お皿に盛ったら、こちらのぽん酢をかけて頂きます

柑橘系の風味が際立ち、とっても美味しい一品になりました〜

子どもたちが食べやすいよう、茄子切りました

お腹も心も満たされる

美味しい一皿になりました