豚の角煮 ☆ 秋ver.

おはようございます

我が家の定番☆豚の角煮

今回はスパイスの力を借り、

秋の味覚、さつま芋も加えて

ちょっぴりランクアップ

風味良く仕上げてみました〜

使ったスパイスは…

モニターで頂いたクローブ

クローブは爽やかな香り

肉の臭みを抑えてくれます

豚の角煮☆秋ver.

〈材料〉３人分

豚バラ肉…500g

さつま芋…１本

クローブ…3本

米のとぎ汁…適宜

☆水…１カップ

☆酒…１カップ

☆しょうゆ…大さじ１

☆白だし…大さじ１

☆みりん…大さじ１

☆はちみつ…少々

☆ネギの青い部分…少々

☆しょうが…１かけ

ゆでたうずらの卵…適宜

レタス…適宜

〈作り方〉

①豚バラ肉は６等分くらいに切り、圧力鍋で沸騰した米のとぎ汁で3分ほど圧をかける。

②ザルにあげてから、汚れを拭き取った圧力鍋に再び入れ、食べやすい大きさに切ったさつま芋とクローブ、さらに☆の材料を加えて、２０分ほど圧をかける。

③圧が下がったら水分を飛ばすように煮汁を程よく煮詰める。

④茹でたうずらの玉子を加えて、一度冷やし、固まった脂をこそげ取り、食べるときに再び温め、レタスの上に乗せて、煮汁を回しかければ、完成！

クローブが爽やかな香りをかもし出し、肉の臭みを抑えてくれます

秋の味覚

さつま芋もほっくり

脂を取り除いているので

カロリーの気になる豚の角煮も安心して食べられます

とっても美味しく頂きました〜

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豚の 角煮 ☆ 秋ver.