先日ためしてガッテンで簡単に魚の3枚おろしができる方法を放送していたので、試したがりの僕はやってみました
今回はアジを使いました
まず頭を切り落とし、臭いがつかないよう、内臓を取り除いて、洗って中の水分をしっかりふきとりました
次に縁に包丁で少し切れ込みを入れ、
ここでステーキ用のナイフに持ち替え、骨にそって切り離していきます
上下に行い、最後に中心の骨からはずします。同じことを左右に行うときれいに三枚おろしになりました
ご覧のようにけっこうきれいにできました
あとは斜めに切って
できあがりです
もう少し慣れればさらに何とかなりそうです
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