２０日の日にパン作りを久しぶりにして、そんなに面倒なことでもないかも？と思って今日はいつもワタクシが拝見している方のブログに載っていたパン生地のキッシュを焼いてみました。
その方のブログ写真が半端なくおいしそうに見えたので、作ってみましたが出来てみたら全く別物に・・・＾＾；
ま、味は悪くないので良しとします。
先日のパンは強力粉のみでしたが、今日は薄力粉を半々
ひと肌程度に温めた牛乳だけでなく、今日は玉子も入ってます。
イーストめがけて一気に流す
やっぱり薄力粉は入っているせいか、この間の生地よりも伸びる。
伸ばして、たたく、伸ばしてたたくと１００～２００回繰り返します。
１００回とか本などで見ると、「えっ、そんなに？」って思いがちですが、時間にして5分かからないです。
それがわかったので躊躇することなく作る気になりました＾＾；
こんな感じになりました。
生地を丸くして、ボールにいれて１次発酵へ・・・
オーブンを３５℃にして５０分ほど発酵機に入れておくと、生地が２倍くらいまで膨らんできます。
発酵させている間にマドレーヌ型に溶かしバターを塗る
冷凍玉ねぎ
すぐにキャラメル色になると知ってからは、常にいくつか冷凍してあります。
５分でキャラメル色になると書いてあり、最初は半信半疑でしたが、本当に５分でキャラメル色になります
それがわかってからは、ハンバーグや、オニオンスープを作るのが面倒でなくなりました＾＾；
きれいに膨らみました
フィンガーテストも一応しました。
いい感じ＾＾；
８等分にして丸めて・・・
麺棒で伸ばして・・・
型に入れてから２次発酵をします
すごい！！！
ふっくらおいしそうに膨らんでます。
フォークなどで底の部分に空気穴をあけたらアパレイユ（玉子と生クリームにしました）を流し込みます。
キャラメル色の玉ねぎの上に、ウインナー入りと、シイタケ入りの２種類を作ってみました。
アパレイユを流し込み、ピザ用チーズを乗せて、１８０℃のオーブンで２０～２５分焼きました。
オーブンに入ると同時にダーリンがコーヒーを落とし始める
アパレイユが多すぎではみ出しているし、生地も厚くなりすぎました＾＾；
しかもこんがり焼き過ぎ・・・
今後見直しが必要です。
教えて頂いた方のものとは本当に別物になってしまって・・・（泣）
悪くはないけど前回同様、味は研究の余地あり、あり・・・
断面はこんな感じ・・・
強力粉だけじゃないので、ちょっと柔らかいけど、パン屋さんみたいにふわふわにするにはどうすれば
いいんだろう？？？
好きなことして過ごせる休日、いいですね～。
また、パン作りがんばりま～す