バターも卵も
牛乳、豆乳、アーモンドプードルも要らない
アレルギー物質28品目不使用で
米粉のタルトができました
ここでは
便秘・下痢・ガス溜り・胃痛・吐気などの
お腹の不調改善法とレシピ
外食との向き合い方を発信してます
レシピは低FODMAPを意識した
お腹・カラダの健康を考えた内容です
おはようございます
低フォドマップ料理研究家あゆです
今回はまた新しい挑戦をしました
『米粉タルト』
タルトというと
小麦粉にバターをすり混ぜ作ります
そこに卵を加えたり
牛乳・豆乳を加えたりします
米粉レシピだと
アーモンドプードルやベーキングパウダーを使って
食感を調節するものが多いです
小麦・バター・牛乳・豆乳
これらはお腹に不調を与えやすいと言われています
腸で消化しづらく
便秘・下痢・ガス溜り…
そういった症状につながりやすくなる
アーモンドプードルはというと
アーモンドは10gまでなら低フォドマップなので
その範囲内であれば問題ないですが
脂質が高いものです
タルトはつくるのにある程度油分が必要なので
アーモンドプードルを加えると脂質が跳ね上がります
脂質も気をつけなければいけないもので
1食当たり15gを超えると
胃痛や吐気などを引き起こしやすくなります
だから今回は
小麦・バター・牛乳・豆乳不使用
アーモンドプードルもつかわない
お腹にやさしいタルトを作ってみることにしました
卵不使用でアレルギーにも対応◎
ベーキングパウダーも不使用です
なかなか米粉・油分・水分のいいバランスが見つからず
生地がぐにょっとやわらかすぎたり
ヒビだらけになってしまったり
固くなりすぎたり…
納得のいく生地ができるまで時間がかかりました
目指したのはさくっとした
固すぎないやさしい食感のタルト
ザクザクのタルトより
しっとりしたタルトの方が好き
という意見が多かったからです
材料を見直したり
少しずつ配合を変えてみたり
たくさん挑戦して
ついにやっと、、、完成しました⇩
見た目もきれい
食感もさく、ほろっとした
理想の仕上がりにできました
お口で溶けてくやさしい食感
素朴だけど噛むほどにほんのり甘さが広がる
主張しすぎないタルト生地です
＊アレルギー物質28品目不使用
＊アーモンドプードルなし
＊ベーキングパウダーなし
他にないやさしいタルトができました
スイーツ系はもちろん、
食事系にも合いますよ
お好みのタルトにしてご活用ください
レシピはLINE@にて期間限定配布中です
タルト とメッセージすると自動でレシピが届きます⇩
レシピを作ってる中、
もう1つ別食感のタルト生地ができたので
そちらのレシピもご紹介しています
こちらはザクザクした
パイ生地のような食感のタルトです
味わいも香ばしい
お好みの方で作ってみてくださいね
素敵な1日を
HP(低FODMAPさんのごはんとおやつ)
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