今日もお天気が悪く、肌寒いですね。
さて、今日は蓮根とかにかまを使った簡単な一品を
紹介します✨
①蓮根は薄めの半月切り（いちょう切りでもOK)にし、
茹でて水気を拭き、かにかまと青ネギを合わせておきます。
②明太子、マヨネーズ、生クリーム少々を合わせたソースで和え、
仕上げに黒胡椒をふりかけて。(生クリームはほんの少量でOK）
簡単お手軽な一品です。小さな器に1人分ずつ盛ると可愛いです。
明太子は塩分が多いので野菜と合わせる時は一気に加えず様子を
見ながら調整して下さい。もちろん、たらこでもOK！
このソースは多めに作っておいてスティック野菜のディップや
茹でたじゃがいも、バケットなどとも相性がいいですよ。
茹でた蓮根はしっかり水気を拭かないと水っぽくなるので注意！
かにかまはたんぱく質が豊富で旨みがしっかりあるので味が
締まりますし、色も赤いので料理の見た目もよくなります。
私は仕事のメニュー開発以外、家での調理中は分量を計らず、
目分量で作ります。なので、大体の分量を書くことは
できるのですが今回、蓮根の重量もきちんと計っていないし、
少しの誤差で味は結構変わってしまうので、上の手順には
分量は書いていませんが、適量ずつ合わせて味見をしながら
調理することも大切なのであえて書かないことにしました。
よっぽどマヨネーズをどぼどぼ入れない限り、美味しく出来る
と思うのでぜひ作ってみて下さい！
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