私はここ数年、毎年自分で味噌を手作りしています。
冬に仕込んだ味噌を今年の６月に冷蔵庫へ入れたものが右側。
そのまま常温で熟成させ、昨日冷蔵庫に入れたのが左側。
数ヶ月でこんなに色が違うのですね。
味も左側のほうが味噌！！って感じで強く、右側のほうがマイルド。
でもどちらも美味しいです。
そして、この味噌とコチュジャン、おろしにんにくなどを加えて、
スペアリブと大根の韓国風煮込みを作りました。
先日ブログでアップしたレモンジンジャー蜂蜜も加えましたよ♫
ストウブの鍋で１時間弱火でコトコト煮込みました。スペアリブが
ほろりとなるくらい、やわらか～く仕上がりました
とっても美味しかったです。
スペアリブと大根の組み合わせはよく合いますね！！
さて、８月１２日（土）、１３日（日）のお盆期間中に
フードバランスアドバイザー短期集中講座を開講します
毎年、なぜかお盆期間中にニーズがあるようで、申し込みが必ず入るのですが
仕事がお休みの時こそ、普段なかなか出来ないことをするというのも
よいですよね！！
食事＝命ですから、知って損することは一つもありません。
健康的に元気に過ごすためにも、色々な角度から食や栄養について
学んでみませんか？バランスのよい食事とはどういうことかがきちんと
わかる内容になっています。
