先日、サロンで牛肉ステーキの試食会を行いました。
というのも、今度あるカフェの夜メニューでステーキメニューを
スタートするというお話があり、私はそのステーキソースと
サラダのドレッシングをご提案させて頂くことになりました。
牛肉にも色々あるので、それぞれ焼いてソースも味わって
頂きました。
この日の牛肉はサーロインが中心で、葡萄牛や短角牛なども
味わいました。味と仕入れ値のバランスのよいものをスタッフの
皆様と一緒に試食をしながら選びました。
ソースは５種類＋自家製レモンハーブバターを。
サラダのドレッシングは洋風、中華風の２種類をご用意しました。
塩こしょうだけでも美味しいのですが、ソースをかけることで
また違った味わいが楽しめ、色々なバリエーションのソースで
召し上がって頂きました。
これが実際に試食会で使ったステーキ皿。焼いたお肉をお皿で
提供するところもありますが、やっぱり鉄のステーキ皿はアツアツ感が
あっていいですね！！
このステーキ皿、使ってみて感じたのですが、なかなか一般の家庭には
ないと思いますが、１つあると結構便利です！
直火にかけてそのまま卵を割ってベーコンや野菜をのせ、半分に
カットした食パンをのせて加熱すればアツアツのハムエッグ＆
温野菜＆トーストが完成するので朝食などにも便利ですし、
洗い物も楽チン。見た目も豪華です。
ハンバーグはもちろん、豚の生姜焼きや野菜炒めなど使い方も色々で
鉄なので冷めにくく、ジューシーな仕上がりに。
合羽橋道具街でお得なセットをみつけたので今回試食用の
サンプルとして購入しましたが、個人的にも購入しようと思います。
今回は色々な種類の牛肉を食べ比べしましたが、なかなかこういう
機会はないので勉強になりました。カフェでのステーキメニューが
販売されたらまたご報告しますね。
