５月のおもてなし料理教室のテーマは
「シーフードを使ったメニュー」で行いました。
まずは、シーフードをたっぷり使ったサラダです。
イカ、タコ、エビ、ホタテなどが入っています。
「シーフードを使ったメニュー」で行いました。
テーブルはこんな感じ。ちょうど母の日でしたので
カーネーションをワンポイントに使いました。
まずは、シーフードをたっぷり使ったサラダです。
イカ、タコ、エビ、ホタテなどが入っています。
自家製の酢玉ねぎは黒酢とりんご酢の２種類使いました。
そして、ポン酢を固めてジュレにしてのせました。
こちらは、「たこ焼き風タコ玉」です。甘酢にはウスターソースも
少量加えています。
これはホタテのバターソテーですが、自家製の醤油麹と
ピンクペッパーをのせてアクセントにしています。
醤油麹は作っておくと、いろいろな料理に使えて便利です。
こちらは、サバの水煮缶詰を使ったフリットです。
カレー塩で味付けをし、衣にはビールを使うのでサクッと
した仕上がりになります。
お好みでレモンやスイートチリソースをかけて召し上がって
頂きます。
これは蒟蒻麺を使ったジャージャー麺です。
蒟蒻麺は株式会社ウエハラさんの「ヌードルクレンズ」を
使用しました。この蒟蒻麺は洗浄不要で、袋を開封したら
すぐにそのまま使えるので便利です！
しかもこんにゃく臭がなく、こんにゃくとは思えないほど
美味しい。生徒さんたちからも大好評でした。
しかも蒟蒻麺１５０g食べても、たったの３５キロカロリー！！
腹持ちもよく、罪悪感なく食べられます。
盛り付けは生徒さんたちにそれぞれ好きなようにやって
頂きました。アボカド、肉みそ、トマト、きゅうり、みょうが
などを飾ります。食用のエディブルフラワーがあると一気に
女子力アップメニューになりますね★
デザートは豆乳、甘酒、柚子味噌を使用した和風プリンです。
きな粉、和三盆蜜、ココナッツ花蜜などお好みでかけて
頂きます。
今回も楽しいレッスンでした。
皆さま、どうもありがとうございました。
料理教室は残りあと２回になりました。（７月で一旦終了）
引き続き、よろしくお願いいたします。
