アーモンドで糖化・老化予防

先日、テレビ番組でアーモンドが体の糖化を予防する
ということが取り上げられていました。

テレビでは、人の皮膚に近い、鶏の皮で実験。生理食塩水に
鶏の皮を入れ、片方だけにアーモンドエキスを入れて
１週間置くとアーモンドエキスを入れたほうは糖化（AGE）を
防止出来たというもの。

糖化が進み、AGE（老化促進物質）が蓄積されると
骨の病気や骨がもろくなります。AGEとは、糖とたんぱく質が
結びついて劣化したたんぱく質になってしまう事を言います。

コラーゲンはたんぱく質ですので、劣化したたんぱく質
AGEが進めば、コラーゲンが多く存在している骨の強度が
下がります。骨だけでなく、肌の老化も進みます。

最近では、糖化はアルツハイマーを引き起こすとして
様々な研究が報告されていますね。

私も以前からアーモンドのダイエット効果や糖化予防
には注目しており、日頃からアーモンドを摂取しています。

アーモンドをそのまま食べたり、アーモンドパウダーや
アーモンドミルクを利用したり、その時によって
使い分けています。

粒で食べる場合はよく咀嚼しないと吸収しづらいため、
よく噛んで食べましょう。

アーモンドパウダーは、製菓材料店などに行くと
皮付きのアーモンドパウダーが売っています。

アーモンドは皮に有効成分が豊富に含まれているので
「皮付き」と書かれているパウダーを使うことをオススメ
しています。

アーモンドについては、書籍「食べるだけで、若くキレイに
なる方法」(サンマーク出版）にもレシピ付きで詳しく紹介
していますので、そちらもぜひ参考にして下さいね。

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糖化についても学びます。糖化を予防する食事法や調理法
なども詳しくお話しています。

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