経済界ウェブ連載
の１８人目のゲストは
南山枝魯枝魯の松本シェフ
がアップされました。
難しいと言われている
ハワイの飲食業界で
9年も営業してるだけで
すごいんだけど
自分の味でのみ
世界に出て
勝負するというのは
実に、批判と批評との
戦いの中で
やっていかなければならない
仕事だなと思うのだ。
日本に、外国人が
ひょっこりやってきて
日本語もカタコトで
レストラン経営始めるのと
同じレベルのスタート
なわけだから
その努力は計り知れないと
思うのです。
ぜひ、読んでみてね。
