シシユズ
です(^^)結構巨大な柚です!!
まず、皮と実を分けます｡かなり増えました。白い部分が厚みがあっていい感じです。
皮部分はｽﾗｲｽ。実は薄皮をきれいにはずします。
次に皮部分のアク抜きをします。白い部分が透き通るくらいまで茹でます。
透き通ったら、ザルに返し水気を一度きってから再び水にさらしアク抜きをします。３～４回水をかえました。半日がかりでした。
アクが抜けたら、水気を一度きって、鍋に入れ､実と一緒に煮ていきます。程よく馴染んできたら、砂糖をいれ、好きな固さに煮詰めます
お味は甘過ぎず、さっぱり風に仕上げました
完成＼(^_^)／