トマトソースとピザソースvol.3

濾したトマト投入です。

ここで、味を整えていきます。
まず、ブランデーを適量添加。
ローリエも投入。
あと、トマトの酸味をまろやかにするため、砂糖も入れます。
砂糖は入れ過ぎるといやらしく甘ったるくなるので、このサイズのホールトマト缶の分量で大さじ2杯ぐらいかなぁ。
うちでは、三温糖を使ってるので、大さじ2杯ぐらいだけど、上白糖なら大さじ2杯入れたらいやらしくなるかもしれないので、お好みでやね。
後は塩・胡椒で味を決めちゃい～の。
軽く煮込み～の。
トマトソース完成

怒涛のピザソースへ続く…