材料
スパゲティ(1.4mm)100g見当
ズッキーニはお好きな量
アンチョビ一枚ぐらい
自家製トマトソースお玉1杯ぐらい
パスタ湯がくお湯
①ズッキーニはスライス、アンチョビは一枚分を適当に切ります。
②寸胴鍋にたっぷりのお湯を、塩を入れて沸かします。
この時、塩の比率とか難しいこと考えずに、食塩湯を飲んでみて、
『塩辛くなく、おいしい。飲める。』
って感じの塩分にすると失敗しにくいです。
③フライパンにオリーブ油を入れ熱し、①を入れ炒めます。
④同時にスパゲティを湯がきます。
⑤③が色付いてきたらお玉一杯の湯がき汁をフライパンに入れ、弱火にします。
この時、フライパンを揺らしながらすると、油と湯がき汁がなめらかにまとまります。
⑥袋の表示時間分湯がけたらパスタをフライパンに入れ、トマトソースも入れ、フライパンの水分がなくなるまで中火でパスタに水分を吸わせていきます。
後はお皿に盛って出来上がり。
茹で汁をうまく使うとパサパサじゃないスパゲチーが出来上がりますよ。