ココナッツシュガーを使って

ココナッツシュガーはパームヤシから採れる。
スーパーでは、こんな形で売られたり、

ジャムのように瓶詰めだったり。

市場では、ビニール袋に入れられている。
見た目は白味噌のようだったり、半分液体
だったりして。

今日はスーパーで買ってきた。

以前、タイに観光旅行で来た時に、土産で
買って帰ったことがある。

その時は、確か・・・
包丁で刻んで料理に使った。

今日は、おろし金で大根のように擦ってみた。

パン粉のようになると思っていたら・・・
大間違い！

なんと・・・ドロドロ
これ、スプーンで掬うしか方法はない！

クッキーを作るのに使いたい！

小麦粉とどうやって合わせる？？

ボールでは混ざらない！

考えた結果！
ビニール袋に材料すべてを入れて、

いつもより牛乳を多めに。

もみもみ、押し付け、たたむを

何度も何度も繰り返した。

袋の片隅をハサミで、チョッキン切って、

そこからにゅるにゅると、鉄板に絞り出して、

焼いてみた。

我ながら「上出来！」

柔らかい甘みのクッキーの出来上がりに
大満足！！
帰国したら主人に作って食べさせよう！！




今日の食事

朝ごはんは・・・全粒粉の食パンのチーズトースト、手作りパンケーキ、蒸しにんにくドラゴンフルーツ、

プラム、紅茶

昼ごはんは・・・ガイ・サームロット、蒸し南瓜、

トムカーガイ、黒米麦玄米ご飯

おやつは・・・コーヒーゼリー、クッキー

晩ごはんは・・・切り干し大根の卵炒め、蒸し南瓜、

茹でブロッコリー、黒米麦玄米ご飯

今日の外の様子・・・

薄曇り＝いい天気（タイ人が言う）

午後4時前、昨日と同じ現象・・・黒雲が！

昼とは思えない暗さ！

そして大風が大木を揺らし、少しの隙間から
ヒューヒューと唸り声が聞こえる。
間もなく大粒の雨が、窓ガラスを叩く！

スーパーのあるデジタルパーク

タイ国内の新感染者は０が３ヶ月続いているが

どこもしっかり管理されている。

建物に入る前には検温！そして名前と住所、

電話番号の記帳（追跡調査のためらしい）

手の消毒はあらゆる所に・・・

ここはエレベーターの前（各階に）

ベンチはソーシャルディスタンス！

3、4人掛けの長椅子は2人が定員となっている。

第2派に予防線を張っているのだろう！

大げさとも思えるが、ここまでして、

新感染者を０で抑えているのは、すごいなと

感心する。

おかげで買い物も安心！

でも買ったものは、すべて流水で洗っている。