ベーコンをいつも手作りしています
案外簡単なので
記事にしておきます
まず、こんな感じで
豚バラブロック肉を用意します
下準備
レシピでは
豚バラかたまり肉５００グラムに対して
塩・サラダ油 各大さじ１
砂糖 小さじ１
を肉にふりかけて、手でよくすり込み １０分おきます
この工程を
最近私は、
こちらのレシピで用意している
プティ・サレで代用しています
プティ・サレ作り方はこちら
↓
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/12/12/03.html
用意したお肉を
スモークします
中華鍋に、アルミホイルを敷きます
スモーク用のチップを中華鍋に入れます
カップ１です
このチップ
ハン○で買ったら８００円くらいしたんですけど
田舎で購入したら３５０円くらいでした
ホームセンターの、バーベキューのコーナーなどに置いてあります
強火で、煙が出るまで熱します。２・３分で煙がでてきますよ
その上に、網をのせて
（私の使ってるのは、餅焼きの網です）
切った肉をのせて
蓋をします
脇から、煙が漏れないように
濡れたタオルを置きます
このまま
中火で約２０分くらいで出来上がりです
ときどき
生っぽいことがあるので
時間は調節してください
出来上がったベーコンは
冷蔵で１週間
冷凍で３ヶ月持ちます
美味しいです
試してみて～～～～(-^□^-)
