この日は、Dr.Kazuとワイン♪
Kazuが予約してくれたのは、
西麻布の「ワインのばか」
ずっと、訪問したかったワインバーです。
オーナーははっきりした顔立ちが印象的な石渡さん。
決して愛想が良くないけど、またそこが面白い。
石渡さんのコンセプトは、
「ワインが主役」
なんだそうです。
まずは、ワインを味わい、それに合わせた「おつまみ」をそっとサーブしてくれます。
ピスコのソーダ割り（だったっけ？）
ドライで美味しいです。
空腹に沁みわたります。
ムール貝
ハーブが香ります。
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Sancere Henri Bourgeois 2013
古樹葡萄から造られています。
パプリカサーモン
これ絶品です。
シャキシャキのフレッシュなパプリカが印象的💛
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Bougogne 1997
Diamond Jubillet
造り手のこだわりで、あえて格落ちさせて造っているそうです。
造り手のこだわりで、あえて格落ちさせて造っているそうです。
確かに、1997なのにフレッシュな果実味と力強さ💛
Pinot Noirに合わせるのは、
何と！さば。
合わせると生臭さよりも果実味がより一層広がるそうです。
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Bourgogne Chardonnay 2012
Thomas Moret
こちらも良い畑の葡萄らしく・・・
確かにPulignyを彷彿する味わい◎
ベーコン香るパスタ
白トリュフの香り。
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きれいなコンソメです。
ここで、Kazuからプレゼント💛
nicolai bergmannの生花です。
Kazuが石渡さんに「女性には生花を送るようにしています。」
生花は本当に美しく、香りも可憐でドキドキします
Barolo 2009
このバローロ、前日にブショネが出たそうで・・・
比較試飲をさせていただきました。
少々TCAが飛んでいたせいでしょうか？
私「マニアックな私としては、このTCAは癖になる・・・。美味しいんですけど・・・」
石渡さん「相当変態ですね(笑)」
そして、メインのお肉
チコリが強烈な苦味のロットで面白かったです(笑)
オーナー石渡さんの愛想のない淡々とした接客が気に入りました(笑)
オーナーと話をしながらいただくので、
2人の世界をしっぽり作りたいカップルには不向きかもしれないけど・・・
私は、とても楽しい時間を過ごせました♪
Academic Wine Barか・・・。
確かに、石渡さんの講義を聞いて、頭が良くなったような(笑)
ワインのばか
お勉強した後の飲みは続きます・・・(笑)
[つづく]