2014.0818
この日は、麻布十番の中華料理店Ｓｈｉ－Ｆａｎにてワイン勉強会。
テーマは「６種類のワイン飲み比べ」
今回は、資格保持者という事でお話をさせていただきました。
まずは、打ち合わせの風景
お任せ前菜盛り合わせ
お野菜はシャキシャキ。中華には、あんまり来ないのですが、
全てが美味しい！やっぱり、中華は良いね💛
Shi-Fanご自慢の北京ダック💛
濃厚なお味で上がります
何と言ってもこのスープが秀逸なのです
店長宮本氏にお伝えしました。
「トウールダルジャンのコンソメよりも素晴らしい！」と
炒め物・・・どうしたら、こんなシャキシャキの炒め物が出来るのでしょうか？
お店一押しの麻婆豆腐。
辛過ぎず、スパイス感とお肉の旨味も出ています
〆の担々麺～☆
炭水化物大好き人間としては、外せません！
お供としてセレクトしたのは、
ブルガリアの白ワイン
爽やかなハーブ香りと果実味を味わえる完成品です。
お食事をいただきながら、当日のワインをセレクト
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さて、お料理をゆっくり堪能した打ち合わせの後、
いざ、本番
お部屋は、入口から入って左手の個室です
私の語りはさて置き・・・盛り上がりました
お料理もワインも美味しかった
（facebookから転記）
＜6品種飲み比べ＞
①Riesling(仏ｱﾙｻﾞｽ）中辛口。ﾌﾙｰﾃｨ
ｰ。白いお花の香り。
②Sauvignon Blanc(NZ)辛口。シャープな酸味がﾁｬｰﾐﾝｸ
ﾞ。ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂ、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ、ｷｳ
ｲ。「青っぽい」という表現素晴らしい。
③Chardonnay(ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ）辛口。果実味
豊か。ｳﾞｧﾆﾗの香りの樽感が際立っています。ｶﾘﾌ
ｫﾙﾆｱらしいｼｬﾙﾄﾞﾈ。濃厚なﾏﾖﾈｰｽﾞ風味の
海老にぴったりでしたね。
④Pinot Noir(NZ)PNにしては酸味は控え目。果実味もし
っかり。繊細さのあるPN
⑤Cabernet Sauvignon(ﾁﾘ）黒い果実。なめらかでｳﾞｫ
ﾘｭｰﾑのあるﾀﾝﾆﾝ。皆様お馴染みの味でした。
⑥Syrah(仏ﾛｰﾇ）あまやかな果実感が南仏らしい
。ﾌﾙｰﾃｨｰな甘みとスパイス感が、麻婆豆腐に良く合
いました。
ワインの楽しさを１人でも多くの方にお伝えしたいという自分にとっては、
真剣に私の話を聞いてくださる方々からの学びもあり・・・
本当に有意義な時間でした。
幹事の田辺氏
http://ameblo.jp/thunderlipssuperstar/
Shi-Fanの店長宮本氏、スタッフの皆様に感謝いたします。
Shi-Fanは、麻布十番駅前。
食通を唸らせる、こだわりの食材と仕上がり。
ワインの価格もびっくりのお手頃価格です。
食べ慣れている方、飲み慣れている方にこそ、
お薦めしたいお店です。
Shi-Fan