初めてストレート法で焼いてみました♪
なんと一次発酵に53時間かかってしまいました
酵母は元気だから、保温せずに常温だったのがいけなかった
24時間以上かかっても発酵しないときは廃棄とどこかで読んだけれど
諦めきれず、今日も放置して外出。
帰宅すると発酵してました
二次発酵は約２時間
オーブンに、天板を入れて300度に余熱。クープを入れてたパン生地を入れてステンレスのボールをかぶせて
オーブンの扉をしめて15分放置。ステンレスのボールを外して230度20分焼成
味はどうかな？
スライスするのは明日。楽しみです♪
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