成人式も終わり、やっと自家製酵母でパンが焼けます
りんご酵母ストレート法です
一次発酵のスタートは1月12日午前11時
冷蔵庫の上におくと温度計の温度は1度up
１月１２日２０時５０分
スタート時の画像を撮り忘れたので比較できませんが
約10時間たっても大きさは変わっていない
１月１３日０時２１分
ここで、コタツの隅っこに移動
眠るので電源は切る
1月13日8時49分
やっぱり大きさは変わらず・・・
1月13日8時53分
丸め直して再びコタツの隅っこへ
コタツの電源on
13時26分
外出する為コタツの電源を切る
今思うとここで一次発酵を切り上げるべきだったかも・・・
20時17分
酸っぱい匂いがする
一次発酵終了
大き目の5個は餡子を包みました
二次発酵は1時間50分
なんとかパンは焼けました（所用時間約39時間）
あんぱんは白く焼き上がりました
過発酵の証拠
失敗です！
酸味が強くてまずい・・・
ゴミ箱に捨てました