畑に行って生姜を収穫してきました。
2キロほどあり、とても食べきれません
そこで「ガリ」を作ることにしました
＊作り方＊
①生姜は薄くスライスして塩をふり、しばらく置く
②その間に甘酢を作り、一度煮たてておく
③①の生姜をしぼり熱湯で3分ほどゆで、ザルに上げる
④熱いままの生姜を甘酢に漬ける
⑤保存は冷蔵庫。すぐ食べられるが1週間後位からが美味しい 生姜を漬けた甘酢は寿司酢に利用出来る
出来上がり
茎の赤い部分も一緒に浸けるとほんのりピンク色になります
こんなに沢山できました