イーストは小さじ１/４！
今日も手ごねに挑戦。
とても扱いづらく苦労しました。
失敗気味だったので不安でしたが、そのまま続行。
今回初めて冷蔵庫で一次発酵も挑戦してみました。
冷蔵庫から出した生地は
失敗だと思っていたのに
ちゃんと発酵していました。
成型もしやすいので、
これからはこの方法にしようと思います。
でも、
参考にしたこの本、
私の苦手なハード系ばかり・・・
全レシピ制覇できるのは
いつになることやら・・・
- 少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!/高橋 雅子
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