今日焼いたパン

明日の朝食は食パンがいいと

リクエストがあったので

ホテルブレッドを焼くことにしました。

以下は自分の覚書として

一時発酵のためにボールに入れたところからの画像

シャワーキャップをかぶせる

２倍になったら一次時発酵終了

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二次発酵終了後焼成へ

１９０度３０分

焼きあがり

焦げた。



焼いてる途中のオーブンの中を見ていたら

パンがオーブンの天井につきそうだったので

焼き色がついたところを見計らって
アルミホイルをかぶせたけど

遅かったみたい