こんばんは！
今日はサンクスギビングでした。
遅めの昼食を、義母宅で頂いて
夜8時を過ぎた今でも
お腹がパンパンなコトブキです

今日の日記は食べ物写真満載な
サンクスギビング・ディナー・ブログです！

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義母（というか、ほとんど義家族全員）はベジタリアンなので
お決まりのターキーはなくて、
その代わりにスタッフィングという
↓こんなのがメイン。

これに、クランベリーソースをつけて食べるのです。
毎年食べるのですが、何が入ってるのか
良く知りません（;´▽｀A``

フライド・チック（と義母が呼んでいますが、正しい名前なのか不明）という
ベジタリアン用のミートローフみたいなのが入っています。
原料はおそらく豆だと思います。
これが結構美味しいのです。

他には、ベイクド・ポテトとスウィートポテト
私が作っていったサラダを
お皿に盛り合わせたところがこんな感じ。

サラダは、夫が裏庭で育てたレタスを使用。
↓これです。

このレタスに、キューリ、赤ピーマン、黄ピーマン、
グレープトマトを足してみました。

レタスが見えなくなってしまっていますね

いつも、こんな風にてんこ盛りにしてしまう私・・・。

上のお皿の食べ物以外に、
アスパラガスのバルサミコ・バターソースがけと
茹でたグリーンビーンズもありました。

このアスパラガスが美味しくて、大好物なんです！

オーブンで焼いたアスパラガスに、
溶かしたバター・醤油・バルサミコ酢などを混ぜた
ソースをかけて頂くのです。
めちゃウマ～～～

これだけ食べて、お腹が八分目（実は九分目）になったところで
（メインといっても過言ではない）デザート・タイム！

義母がパンプキン・パイとピーカン・パイを
私がチーズケーキを焼きました。

3種類のパイとケーキ、プラス、アイスクリームも添えて・・・。

↑これは夫のプレートです！
私はすでにお腹いっぱいで、
チーズケーキとピーカンパイだけしか
食べられませんでした。

さて、こちらが、私が焼いたチーズケーキですが・・・

レシピはallresipes.comに載っていたものなのですが
これが、すごく美味しいのです！
少し手間はかかりますが、簡単です。
ケーキなどのデザート類は、ほとんど作ったことがない私でも
簡単に、失敗せずに作れました。

材料は上のリンクに載っていますが、簡単にご紹介すると・・・。

グラハム・クラッカーを潰して粉にし、
溶かしたバターと砂糖を混ぜ、パイ型に敷き、
冷蔵庫でしばらく冷やし、固めます。

冷凍のストロベリーで、ストロベリーソースを作ります。

室温で柔らかくしたクリームチーズをさらに潰してソフトにし、
コンデンス・ミルクとレモン汁を入れ、混ぜます。

卵を加えてさらに混ぜ、
冷やしたパイ生地の上に半分だけ流し込み、
ストロベリー・ソースを入れて、
残り半分のクリームチーズを入れます。

で、ここからが楽しいんです！

パイの上に、ストロベリーソースを
スプーンで少しずつ落とします。

こんな風に・・・。

で、ナイフか何かを使って、ソースを切るように流し
綺麗な模様を作ります。

こんな感じ。

今回は、息子たちがだいぶ手伝ってくれたので
この一番お楽しみの作業もやらせたので
あまり綺麗な模様になってませんが・・・。
（私がやったら、もう少しマシですっ

）

こんな風になりました～！

もう少し、お花とか葉っぱっぽい柄にしたら綺麗なんですけどね。

で、焼き上がりがこれ。

焼く前の方が、色は綺麗ですね。

食べるときに、さっきのストロベリー・ソースをかけて頂きます

すごく美味しいので、甘いもの好きな方、
ぜひ作ってみてくださいね。
おススメです～

とても長くなってしまいましたが
サンクスギビング（感謝祭）の由来などは
こちらに書いてあります。
元々は宗教的なお祭りだったようですが
今はとにかく、家族が集まって美味しいものを感謝して頂く、
という行事になっているように思います。

いずれにしても、これだけのご馳走を
家族そろって食べられるというだけでも
感謝・感謝ですよね。
その気持ちは忘れずにいたいと思っています。

それにしても、写真見ただけで、またお腹いっぱいになりそうです

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