行き詰まってる暇は無い

ああああぁぁぁ。

なんか、疲れが取れないなぁ。

寝ても寝ても、まだまだ眠い。

今日は、同じ系列の他店にヘルプ。

「赤」らしいこの店・・・。

このやり方じゃあ「黒」は難しいのでは

と、思うけど、言えない。

「無理、無駄、ムラ」が多い。

野村監督が見たら怒るよ。

職種はぜんぜん違うけど。

客に対して（席数に対して）

厨房が広い。

隅々まで、掃除が行き渡らない。

無駄なメニューが多い。

ロスが多い。

皿は大体チップしてるし・・・。

スタッフはいいのに、何だか

悪循環に見えるんだよなあ。

味も悪くないし、お店もおしゃれな感じなのに。

なんだか、もったいない。

繁盛店を、都市以外で作る。って

難しいな。

色々、消化不良の一日。

予約録画し忘れてたし。

でも、楽天は勝った。

ありがたい。