先日、心がじんわり満たされる「発酵ぶらり旅」に行ってきました🚃
今回ご一緒したのは、いつもあたたかく交流してくださっているステラ洋裁店さん
今回ご用事で東京に滞在中とのことで、思いきってお声がけさせていただきました✨✨
オンラインでは何度かお話ししていましたが、実際にお会いするのはこの日がはじめて。
少しドキドキ💓しながら向かったのですが、お会いした瞬間、その緊張はすっとほどけました。
とても自然体で、やさしい空気感
まるでずっと前から知っていたような、そんな不思議な安心感がありました😊
この日着られていた紫色の麻のワンピースもとても素敵で、なんとお洋服もバッグもすべて手作り。
普段から発信を拝見していましたが、実物を目の前にすると、その技術とセンスに思わず見入ってしまいました😍
ステラ洋裁店さんの詳細はこちら
発酵ランチで満たされる時間
まずは明大前にある「住まいるCookカフェ」 さんへ。
発酵調味料を使ったランチがいただけるお店で、以前から気になっていました。
ひとくち食べて感じたのは「やさしいのに、しっかりおいしい
」ということ。
秋田県のあまこうじを使った調味料は、ふんわりとした甘みが広がって、体にすっとなじむような味わいでした。
そして印象的だったのが、盛り付け。
まるでアフタヌーンティーのように美しく並べられていて、食べる前から心がほどけるような感覚に。
この日のスイーツは、甘酒のかき氷と、発酵あんこの羊羹。
どれもやさしい甘さで、体がじんわり満たされるランチでした。
こちらのお店は2つのランチメニューを選べました。
旬の食材と発酵調味料がマッチしていて、体の内側からきれいになった気分でした。
美味しいごはん、ごちそうさまでした
＼ 素材の力って大切だなと感じた方へ、よかったらのぞいてみてください／
発酵の宝箱のような場所へ
その後は下北沢へ移動し、ずっと行ってみたかった発酵デパートメント へ。
店内に入った瞬間、思わず「わぁ…🥹😍」と声が出てしまうほど。
全国各地の発酵食品や麹、お酒などが並び、まるで“発酵の宝箱✨✨”のような空間でした。
地域ごとにこんなにも違う発酵文化があること。
まだ知らない世界がたくさんあること。
発酵教室をしている私でも、改めて「学び続けたい」と感じる時間になりました。
この体験がきっかけで、今、Xでは「47都道府県の発酵食」シリーズを少しずつ発信しています
発酵でめぐる、日本の食🌾🍚
— ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 (@OmiFermentation) April 13, 2026
今日から始めるこのシリーズでは、
47都道府県の発酵食品を
やさしく紹介していきます✨
今あらためて注目されている発酵ですが、
昔から受け継がれてきた、
日本の暮らしに根づいた知恵や工夫。
そんな背景も感じながら、
一緒にめぐってみませんか？… pic.twitter.com/EhR5wFXWLf
ご縁がつないでくれるもの
こうして一日をご一緒して感じたのは、「直接会って話す時間の大切さ」。
画面越しでは伝わらない空気や想いが、そこにはたくさんありました。
ジャンルは違っても、ものづくりに向き合う姿勢や想いは同じ。
ステラ洋裁店さんとの時間は、たくさんの気づきとあたたかさにあふれていました。
次は夏、広島で再会の予定です🛫
今からとても楽しみっ
ゆっくり味わう発酵の時間も、人とのご縁も、どちらも大切にしながら。
これからも、やさしい発酵のある暮らしを少しずつ重ねていきたいと思います🥰💖
今回のように、発酵にふれる時間を重ねるたびに、「まだまだ知らないことがあるな」と感じます🥹
でもそれもまた、発酵の楽しさのひとつ。
日々の暮らしの中で、無理なく取り入れられる発酵のことを、これからもやさしく発信していきたいと思っています
もし、
・発酵をもう少し深く知りたい
・日常に取り入れるヒントがほしい
そんな方は、こちらもよかったらのぞいてみてください😌
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