VIA QUADRONNOで昼メシ。
今日は「地鶏とキノコのラグーソース」。
はて、ラグーソース？
たまに聞くことあるけど、その正体は？
Wikipediaによると・・・
"イタリアのトマトを主な材料とするソース。ボロネーゼとも略される。"
フランス料理の「ラグー＝煮込み」を真似て作ったのが始まりとかなんとか。
ボロネーゼだったりラグーだったり、色々呼び方があるのか。
缶詰ではない生のキノコが濃厚で柔らかい地鶏と共に良い味でした。
最初からチーズが仕込んであって、俺好みだったなー。
今日は夜もがっつり食べる予定。