今日は祝いメシに八王子の「とうふ屋うかい 」へ。
先月行った「うかい鳥山 」の系列店。
写メ多めで長いです。
その名の通り、こだわりの豆腐料理。
鳥山同様、離れが点在した贅沢な造り。
３つのコースから基本的なモノを選び、まずは「胡麻とうふ」から。
粘りが強く胡麻の味が濃厚。
「田楽茄子」と「揚げ出しとうふ」。
甘めな味噌と茄子の相性バッチリ。
揚げ出しは衣薄目であっさり目。やっぱ豆腐が主役。
揚げ出しは単品追加注文。
季節の盛り合わせ①
枝豆とトウモロコシのかき揚げ。
タコの梅酢和え。
季節の盛り合わせ②
そうめんと穴子山椒煮。
季節の盛り合わせと言うだけあって、旬の食材をさっぱり味付けで調理。
あげ炭火焼き。
薬味はかつおぶし、茗荷、特製味噌。
これを・・・
おあげに乗せて食べる。
単なる油あげなんだけど見た目以上に旨い。
味噌も旨かったけど、かつおぶし＋茗荷＋醤油の方が好みかな。
単品追加した「あげ田楽」。
甘めの味噌が塗ってあり薬味のネギを乗せて食べる。
ネギのシャキシャキが良い感じ。
「鮎塩焼き」と単品追加「鶏の串焼き」。
「うかい鳥山」でも出た鮎塩焼き。
ちょっと小振りだったかな。
鶏は辛味噌が塗ってあったが、結構辛め。
鳥山と同じ鶏なのか、超柔らか。
やっとメインの「豆水とうふ」と「くみ上げとうふ」。
上は出汁が入った豆乳鍋。
下が見た目ツルンなくみ上げとうふ。
どちらもそのまま食べても旨いが、ちょっと醤油を足して変化をつけても旨い。
一人前ずつだが、かなりのボリューム。
豆腐料理とバカにしてたが、ここまででかなりハラパンパン。
食事は「深川飯」。
山椒が効いてて、お腹一杯だけどサラッと完食。
最後は「白玉ぜんざい」。
濃いめのあんこは完食できず、カミさんへ。
旬の食材を季節にあった調理をしてる品があるから、季節ごとに行きたい。
豆腐料理もここまで食べれば腹も大満足。
近所にできた新しいケーキ屋「パティスリー・ブリーズ 」でケーキ購入。
濃厚チョコとふわふわ生クリームの「ガトーショコラ」。
「betch」、ろうそく４本っつうことで「犬」か「猫」と思われたかな(笑)
生クリーム山盛り。
とうとう４０だ・・・。