日曜日に買い物に行ったばかりなのに、
もう冷蔵庫がスカスカしてきました。
子供達の食欲といったら...
今日は、コーヒーチキンを作りました。
カップ1杯のコーヒーで、鳥むね肉2枚を煮て作る、我が家ではおなじみのおかずです。
まず表3分、返して3分煮ます。
そのあと、鍋帽子をかぶせて1時間置いておきます。
友の会で考案された、かぶせておくだけで保温調理ができる鍋帽子。
我が家ではかかせないものです。
鍋帽子のない場合は、新聞紙とバスタオルで包んでみてください。
そして鍋帽子をかぶせている間に、
別鍋でつけ汁を作ります。
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
酢 大さじ1
1時間経ったら、こんな感じです。
ジップロックに肉とつけ汁を入れて、軽くもんでなじませます。
冷めたら冷蔵庫へ。
1〜2日経つと食べ頃になります
私は2日くらい置いてから食べるのが
一番好き
ちなみに冷凍もできます。
鶏むね肉は、安いしヘルシーなので、
我が家の食卓にはよくのぼります。
いつも胸肉の安いときに大量に買ってきては、
蒸し鶏や鶏ハム、コーヒーチキンにして冷凍しておきます。
そうすると、
忙しくてご飯したくが大変な時、
ちょっと食卓にたんぱく質が少ないかなという時、
すぐに切って出せるのでとても便利で重宝しています