私の職業は
コックです。
中華やってます。
中華のコックと聞いたら、でかい鍋を火が轟々と立ち昇る中振り回してるイメージがありますがそんなことしていません。
今している事といえば宴会の準備をしたり料理を作る側の人たちに材料を提供し、宴会がスムーズに進むような仕事をしています。
それでも「コック」をしていると言います。
朝から晩まで鍋を振り回すまでには２０年ぐらいはかかるでしょう。
新入社員で入ってくる新米コックたちはそれまでに耐えきれず辞めていく人がほとんどです。
ある新入社員に至っては入社して一週間ぐらいで、
「僕、イタリアンに行きたいんです・・・」
はぁ？
中華もイタリアンもフレンチも和食も、
入って２，３年は雑用です。包丁すら持たせてくれません。いや、２，３年とは言えないですね。もっとかかるかもしれません。
会社で一人前になるまで２０年ぐらいはかかるでしょう。思ったことと違った、周りの人間関係が嫌だ、給料低い、労働時間が長い。
確かにつらいことはたくさんあります。私もホテルで修行してるときは本当に嫌で嫌で逃げるように辞めたこともあります。
体を壊すまでがんばれとは言いません。鬱になるぐらいなら辞めたほうがいい。なんといっても自分の体が一番ですから。
しかし、自分の趣味が仕事より優先していけません。仕事をしてお金をもらって趣味ができるわけですから。
もし辛くて辞めたいというコックがいれば私はその人にこう言います。
「耐えろ」
と。
その言葉の前後にいろいろとあーだこーだ言いますが、
結局言いたいのはこの「耐えろ」です。
今さらですが新入社員の皆様、がんばってください！