今月最高！
ようやく８月も３０日目にして今月最高をマーク！
浮き沈みが激しい中でも徐々に回復基調にあります。
でも、２０時まではまったく入らず。
今日はイケる気がしていつもより１人増やしての対応でしたが、
あまりの暇さで早上がりしてもらった後の入店ラッシュ！！
なんと効率の悪い・・・
でも良かった。
来月早々にも電力制限令も解除されるし、
少しはもどるのかな？
あと１日頑張ります!!!
追えば逃げる
人の気持ちと同じで、
お客さんに来てもらおうと思ったら、なかなか来てもらえません。
そうじゃなくて、向こうからやって来てくれる。
そんな店を作りましょうよ。
なんでもかんでも来てください、お願いします！
じゃぁ、有難味がないよね。
要は、お客さんが興味をソソルものだったりサービスだったり。
そこが大事なんじゃないかな。
安売りしたら、儲からないし、
キャッチをしたらその分の人件費ももったいないです。
余計な労力を使ってせっかく来てくれたのにリピートしない・・・。
そのキャッチっていったい何のためなの？
目先の売り上げを追うからダメなんだよ。
その分、来てくれているお客さんに厚いサービスに当てたほうがよっぽど為になります。
経営は根性論じゃなくて、科学なんだよ。
売り上げが悪いのは、「気合」 が足りないんじゃなくて、
「考える力」 が足りないんです。
そんなところも飲食業の評価が上がらない要因のひとつだよなぁ。