プロの秘伝。

老舗の日本料理店で、皿洗いのアルバイトをしていたとき、

その休憩時間には、一緒に賄いの料理を作らせてもらっていた。

仲のいい友人の一人は、両親が中華料理店を経営していて、

遊びにいくたびに、友人からだけでなく、その両親からも、

本格的な中華料理を、今も教わっている。

高校のときのクラスメイトは、イタリア料理のシェフになるのが

目標なんだと、ずっと言っていたのだけど、

今はそれを見事にかなえて、見習い修行中。

ほとんど会えないけど、ときどき連絡がとれたときには、

将来はパスタ専門店を開きたいんだ、という彼の、

とっておきのパスタを実際に食べさせてもらって、そのレシピを聞いておき、

自宅で試している。

料理が好きだ。

普段はたいてい、冷蔵庫の残り物を使って作る程度だけど、

そんな、周りの環境もあって、時間がとれた日には、半日ほど

ずっとキッチンに立ち続けて、料理をしていることもある。

今年もお正月の終わる頃に、カレーを、

たまねぎを炒めるところから始めて 作ったけれど、

遊びにきた友人たちのおかげで、翌日にはきれいになくなってしまった。

和、洋、中、なんでも作るけれど、実はハンバーグとか、オムライスとか、

マカロニグラタンという、洋食屋さんのメニューに並んでいるような料理が

１番、作っていても、食べていても楽しいから好きだ。

でも、これらのメニューだけは、一度もプロの人から技術を

教わったことがなくて、それで、

「一度くらい、洋食屋さんでもアルバイトしておけばよかったかなあ」

なんて言っていたら、友人からは、

「ああ。それで、給食のおばさんと結婚すれば、もう完璧だな」

と言われてしまった。

うーむ・・・・・・。