みなさん、50℃洗いって知ってます？
50℃のお湯で洗うと野菜が活き活きするらしいです。
それを開発したのが、平山一征先生なのですが、
いろいろな料理研究科の方もこの方法で調理を推奨してるんだそうです。
実際、50℃のお湯で野菜を洗おうと思ったら、
温度計が必要でしょ？
こちらの温度計は、平山一征 先生と一緒に低温料理を広める
活動をしている、50℃ CLUBという方々の公認デザインです。
-50℃～300℃まで計測できます。
50℃洗い、是非試して見てください！
http://www.entresquare.com/fs/onlinestore/bcl/bcl1092
ちなみに、70℃蒸しというのもあるんだって。
Naru