酔鯨 純米酒 八反錦60%
とあるお店で美味そうなサケを発見したので衝動買いしてしまいました。買った銘柄はコレ↓
「酔鯨 純米酒 八反錦60%」です。原料米を全面に打ち出した酒銘で、蔵元のヤル気とこだわりがかなり伝わってきます。
ところで、酒銘の「酔鯨」って凄い名前ですね。クジラさんも酔っぱらっちゃうんですから！かなり豪快な名前ですよ。
命名の由来がちょっと気になったので、蔵元のWeb Siteに行って軽くサーチしてみたら、幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)(とってもサケ好きだったようです)の雅号「鯨海酔侯」に因んだものなのだそうです。
維新の志士の鯨というなんともスケールの大きそうなイメージがして、味が超絶楽しみです(しかも、ラベルは黒字に銀抜きで高級感溢れる超渋いデザインです)。
で、呑んでみた感想はコチラ↓
-独断と偏見のTASTING NOTE-
RATING:★★★★★
RIVIEW
微かに砂糖を想起させる甘い香り。口に含むと、まず特徴的かつ凄く好感触な果実味を伴った酸味が押し寄せる。杏の様な気品ある酸味です。次いで、米の芯の味がする。フィニッシュはBittre感を伴って淡麗に味が消えて行く。凄く美味いです。
DATA
分類(Grade)/ 純米(Junmai)
原料米(Rice variety used)/ 八反錦
精米歩合(Rice polishing ratio)/ 60%
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 15-16%
日本酒度(Sake meter value)/ +6.0
酸度(Acidity)/ 1.65
アミノ酸度(amino acid degree)/ 0.95
酵母(Yeast)/ KA-1
杜氏(Toji)/ 土居教治（広島安芸津杜氏）
仕込み水(Water)/ 清流鏡川の源流軟水
COMPANY
酔鯨酒造(株)
http://www.suigei.jp/
コンキチの期待に違わぬ美味酒でした。
Click→「酔鯨 八反錦60%」を楽天市場で買う
(もしよかったら、楽天市場で「酔鯨」を購入して下さい。コンキチに幾ばくかのfeeが入ります)
PS. コンキチの他のブログ↓
REAL SAKE GUIDE
企業の研究員というお仕事
競争優位読書考
化学的Search日誌
お勉強ブログ
もよかったら見て下さい
「酔鯨 純米酒 八反錦60%」です。原料米を全面に打ち出した酒銘で、蔵元のヤル気とこだわりがかなり伝わってきます。ところで、酒銘の「酔鯨」って凄い名前ですね。クジラさんも酔っぱらっちゃうんですから！かなり豪快な名前ですよ。
命名の由来がちょっと気になったので、蔵元のWeb Siteに行って軽くサーチしてみたら、幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)(とってもサケ好きだったようです)の雅号「鯨海酔侯」に因んだものなのだそうです。
維新の志士の鯨というなんともスケールの大きそうなイメージがして、味が超絶楽しみです(しかも、ラベルは黒字に銀抜きで高級感溢れる超渋いデザインです)。
で、呑んでみた感想はコチラ↓
-独断と偏見のTASTING NOTE-
RATING:★★★★★
RIVIEW
微かに砂糖を想起させる甘い香り。口に含むと、まず特徴的かつ凄く好感触な果実味を伴った酸味が押し寄せる。杏の様な気品ある酸味です。次いで、米の芯の味がする。フィニッシュはBittre感を伴って淡麗に味が消えて行く。凄く美味いです。
DATA
分類(Grade)/ 純米(Junmai)
原料米(Rice variety used)/ 八反錦
精米歩合(Rice polishing ratio)/ 60%
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 15-16%
日本酒度(Sake meter value)/ +6.0
酸度(Acidity)/ 1.65
アミノ酸度(amino acid degree)/ 0.95
酵母(Yeast)/ KA-1
杜氏(Toji)/ 土居教治（広島安芸津杜氏）
仕込み水(Water)/ 清流鏡川の源流軟水
COMPANY
酔鯨酒造(株)
http://www.suigei.jp/
コンキチの期待に違わぬ美味酒でした。
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