スジ玉オムレットＦＳＰ

部下のＦ君が『お好み焼き』を焼いてくれるという。


『どうしても食べて欲しいんです』

何故？

疑問を残しつつ、仕事がてらお店に向かう。


テーブルの上には

『スジ玉のお好み焼き』

『刻んだ沢庵』

『卵2個』が

器に乗せられている。

西の方では定番なのでしょうが、こちらではあまり馴染みが無い。

Ｆ君はいそいそと刻んだ沢庵を鉄板で炒め始める。

『沢庵は炒めると甘味が出るんですよ』

『へー』

それをスジ玉に乗せて、さくさく混ぜる。

『ぐるぐるでは無くさくさくです』

『何故？』

『空気を含んだ方が美味いんです』

『へー』

スジ玉を鉄板で焼く事十数分。外側がぱりっと焼き上がる頃

鉄板に2個の卵を溶いたものが広げられる。

『ここからが勝負です。手早くいきます』

広げた卵に火が完全に入る前に

焼き上がったスジ玉を中央に乗せ

卵で一気に包み込む。
敢えて名付けるならば『スジ玉オムレット』とでも呼ぶのだろうか。

(写真はイメージです)

熱々のお好み焼きにソースの『ジュワッ』っという音が堪らない。まるで誘うかの様に、鰹節がひらひらと踊っている。コテで切り分けると、中はトロリで周りはパリパリ。しっかりしたダシに加えて、牛スジの深い味わいが実に美味い。全体を包み込む卵の調和と、沢庵の『コリコリ』した食感がアクセントになり、複雑に構成された世界がそこにあった。


『どうですか？』

『…美味い。美味すぎる』


今まで食べたお好み焼きの中で一番美味かった。

Ｆ君に敬意を表して

『スジ玉オムレットＦＳＰ』と命名した。


有難うＦ君。

実に美味かった。


ところで『何故突然、お好み焼きを焼いてくれたのか』


いまだに謎である。

初心忘レルベカラズ

19：30本日の業務終了。

朝4：00の起床から

時計１と1/4回転半

無事に『入社式』と『新入社員研修』が終わりました(新卒者も大変ですが私もヘロヘロです)。

自己中心的で快楽ばかりが横行する現代の中で稀な

伝えるものと

受け継ぐものの

厳かな時間です。


『句切』や『メリハリ』の度に人は

初心に還ったり

立ち止まって見つめ直したり…

気が付けば私自身

今の会社に入社して丸10年。

『何を成したのか』

『これから何が出来るか』


『初心忘レルベカラズ』


…そういえば


小学校の時初めて志した職業は


『寿し職人』でした。

アルバイト引退まじかの高校3年の時分に

カウンターで握らせてもらい、初志貫徹を早々と果たしてしまいました。

余りに早く『志を成した』から

こんなに細かい、器の小さな大人になってしまったのでしょうか。

『カウンターで握っただけで志を成したって言うあたりが問題じゃないの？』

妻(LV3?)からの厳しい突っ込みに


新入社員並に

(別の意味で)身が引き締まりました。

全てフォークで

本日は明日の入社式の予行練習。

幕張にある某外国人支援施設で14：00から約3時間、みっちり練習。


親会社のグループ合同入社式。

新卒10数名のうち、高卒は我社の2名のみ。

始めは緊張していた元女子高生の2人だが
途中から度胸が座ってきたのか

堂々とした式っぷり(？)

外食の現場で培ったものが発揮出来た様です。


予行練習終了後

遅くなってしまった＆息子の転園で妻が多忙の為



老舗の某有名ハンバーグチェーンでまたもや独りディナー。

前菜のローストビーフを一人でぱくついていると、隣の女の子達からこんな会話が聞こえてくる。

『私割り箸嫌いなんだよね』
『私も』

森林の減少をそれとなく憂い

ひそかにリサイクル箸の復旧を願う私は

『若いのに偉い！』と心中独りごちる。


『割り箸ってかさぁ、箸って手疲れるじゃん』

おいおい、筋力の問題かよ！

『家の弟なんかパスタもなんでも箸だよ。』

『肉も？』

『肉も箸。』

『私はなんでもフォークだよ』

『私も。全部フォークでいけるっての』

まるで…

トルネード全盛の野茂か

新手の新興宗教である。


さしずめ『全てフォークで食べられる教』とでも。

きっと森林に優しい事であろう。


(私はリサイクル箸で十分です)