ブログネタ：朝は洋食？ 和食？
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最近アメリカでこんな調査結果がありました。
「普段朝食を食べる若者ほどＢＭＩが低い、また朝食を抜く人は毎日食べる人に比べて体重が平均２．３キロも多い」
http://fatclear.com/15/16/000605.html
特に目新しい内容でもないとは思いますが、朝食とダイエットに関するものとしては以前から2つの定説のようなものがありました。
１）朝食を食べないと太る。お相撲さんは太るために1日2食にしている。
２）朝食を抜くと胃腸を休ませることができ、必要以上のカロリーも摂取しないので痩せる。
この逆行するような2つの説ですが、いったい正しいのはどちらなんでしょう？
今回紹介した調査結果から考えると、１の方が正しいということになりますよね。
もちろんこの調査の結果が示す意味は大きいと思いますが、太る/痩せるに関しては朝食だけで決まるものではありません。
「朝食を食べだしたら太った」という人もいるでしょうし、その逆の人もいると思います。
なぜなら結局は1日の総摂取エネルギーと消費エネルギーの収支がマイナスになる生活が続かないと体脂肪の減少は見込めないからです。
なぜなら結局は1日の総摂取エネルギーと消費エネルギーの収支がマイナスになる生活が続かないと体脂肪の減少は見込めないからです。
朝食を食べることで著しく1日の食事量が増えてしまうならその人は太るかもしれません。
朝食を抜くことで1日の食事量が適切になるならその人は痩せるかもしれません。
でも、統計上の確立として朝食を食べる方が1日のエネルギー収支をコントロールしやすいということです。
朝食を食べることで体(脳や自律神経)が活性化されエネルギー消費が増えます。
また、昼食時に必要以上の空腹感を感じることなく適切な食欲で食事が出来ます。
さらに、朝食を抜いた状態で食べる食事よりも体脂肪として蓄積されにくくなります。
結果として、マイナスのエネルギー収支にコントロールしやすいというわけです。
「朝食を食べるから痩せる」のではなく、
「朝食を食べることでダイエットをコントロールしやすくなる」ということです。
間違っても『朝ごはんダイエット』とか言って、朝食を食べるだけで痩せると勘違いしないで下さいね（笑）
ではその朝食、ダイエットとして考えた時どんなものがいいんでしょう。
大きく分けると和食と洋食の2種類に分かれますよね。
それこそ色んなパターンがあると思いますが・・・
・和食→ご飯・魚・味噌汁・漬物
・洋食→パン・卵料理・サラダ・果物
大体ですがこんな感じですよね。
大きく分けると和食と洋食の2種類に分かれますよね。
それこそ色んなパターンがあると思いますが・・・
・和食→ご飯・魚・味噌汁・漬物
・洋食→パン・卵料理・サラダ・果物
大体ですがこんな感じですよね。
ダイエット時の朝食として必要な要素は、午前中のエネルギー源をしっかりと摂ることと、1日の始まりのスイッチを入れるということです。
そして、カロリー過多にならないよう低脂質であり、ビタミンなどの栄養素も満たされていることも大事です。
そして、カロリー過多にならないよう低脂質であり、ビタミンなどの栄養素も満たされていることも大事です。
■エネルギー源となる主食の炭水化物：パンorご飯？
パンは作る過程でバターなどの脂質が含まれてしまいます。また、バター・マーガリン・ジャムなどを塗ることでカロリーも高くなりがちです。
その点、ご飯は低脂質で食物繊維も多く含まれていますので、ここはご飯に軍配でしょうか。
パンは作る過程でバターなどの脂質が含まれてしまいます。また、バター・マーガリン・ジャムなどを塗ることでカロリーも高くなりがちです。
その点、ご飯は低脂質で食物繊維も多く含まれていますので、ここはご飯に軍配でしょうか。
■体のスイッチを入れる主菜：？？？
主食は和食でも洋食でもあまり差はないかも分かりませんね(^_^;)
スイッチを入れるために大事なのは蛋白質が多く含まれているということです。
蛋白質の多く含まれている食事では食事誘導性熱産生(DIT反応)が大きくなるんです。
ですから、魚料理でも肉料理でも卵料理でも納豆でもOKとなります。
あえて言うなら、いかに低脂質か…ということで卵料理になるでしょうか。
それも調理に油を使わないゆで卵やポーチドエッグなんかがいいかもしれません。
主食は和食でも洋食でもあまり差はないかも分かりませんね(^_^;)
スイッチを入れるために大事なのは蛋白質が多く含まれているということです。
蛋白質の多く含まれている食事では食事誘導性熱産生(DIT反応)が大きくなるんです。
ですから、魚料理でも肉料理でも卵料理でも納豆でもOKとなります。
あえて言うなら、いかに低脂質か…ということで卵料理になるでしょうか。
それも調理に油を使わないゆで卵やポーチドエッグなんかがいいかもしれません。
■栄養のバランスをとる副菜：(味噌汁＋漬物)or(サラダ＋果物)？
炭水化物と蛋白質以外にも当然ビタミン・ミネラルなどの栄養も大事です。
となると、ここは明らかに洋食のサラダ＋果物が有利かもしれませんね。
味噌汁の具材にもよるかも分かりませんが、漬物とのコンビネーションではどうしても塩分も過剰になりがちです。
その点、サラダや果物には多くのビタミン・ミネラル・食物繊維・カリウムなどが含まれますし、腹持ちもよくなります。注意すべきはドレッシングぐらいでしょうか。
炭水化物と蛋白質以外にも当然ビタミン・ミネラルなどの栄養も大事です。
となると、ここは明らかに洋食のサラダ＋果物が有利かもしれませんね。
味噌汁の具材にもよるかも分かりませんが、漬物とのコンビネーションではどうしても塩分も過剰になりがちです。
その点、サラダや果物には多くのビタミン・ミネラル・食物繊維・カリウムなどが含まれますし、腹持ちもよくなります。注意すべきはドレッシングぐらいでしょうか。
■その他
朝に柑桔系の果肉を食べることやカフェインを摂取することで自律神経の活性化になります。
レモンの果肉入りのレモンティーを飲むのがいいかも…
朝に柑桔系の果肉を食べることやカフェインを摂取することで自律神経の活性化になります。
レモンの果肉入りのレモンティーを飲むのがいいかも…
ここまでの内容で考えると、理想の朝食は和洋折衷ということになります。(なるのか？（笑）)
・主食→ご飯
・主菜→低脂質な卵料理
・副菜→ノンオイルドレッシングを使ったサラダと多すぎない果物
もちろん、あくまでも一例を考えただけであって食材の選定・調理法の工夫などでこれは何とでもなります。漠然と昨日の残りを食べるよりも、少しでもこういったことに気を使って朝食を摂れば、割と楽にダイエットを始められるかもしれませんね。
