ぼっくんの主観ですが
ボルドー左岸の古酒には
時間の魔法としか言いよーのない
超絶的な旨味をもつボトルがある
しかもかなりの確率
２０本に１本は当たる
それらは五大シャトーではない
ごく普通のボルドーだけど
やはりグレートビンテージに多い
地域ではマルゴーとサンテステフに多かった気がする
ちなみにここ３年で飲んだ左岸のベスト３は
１位
１９６１ シャトー・フェラン・セギュール
２位
１９８３ シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ
３位
１９６７ シャトー・クフラン
だったりする
これは飲んだぼっくんしかわからない感動なんだ
(´ε｀；)
しかし
同じ銘柄同じビンテージのボトルを開けても
同じ感動は二度と味わえない
（Ｔ＿Ｔ）
文字通り一期一会なんだなー
偉大なワインなどない
ただ偉大な1本があるだけ
と喝破した先人の慧眼に
嘆息するばかり
能書きが過ぎました
(；´Д`A
今日のワインはコチラ
１９８３ シャトー・コス・ラボリィ
２０年くらい前に買ったやつ
超絶的という程ではないが
これもかなりの魔法だった
v(｡･ω･｡)
腐葉土、生薬、リコリス、深～い森の香り
ヌルリとしたヨーグルトのよーな粘性
フルーツなんかスイーツなんかよー分からん
もームチャクチャ複雑な甘味
酸味はほとんどなく
ひたすらビターで
ひたすら柔らかい酒躯
３５年経ってもこの酒質を保ってると驚くべきなんか
３５年経ったからこの酒質が出たんか
つくづく人間とワインて
同じよーな年の取り方をすると思う
こーゆーワインは秋に飲みたいが
生命力あふれる５月に飲むのも
また一興
Ψ(｀∀´)Ψ