こんばんは！！
近鉄南大阪線「北田辺」駅 西側
築85年以上の古民家をリノベーション
食事していてほっこりして頂ける唐揚げキッチン“ここはな”
の店主 平山延生です。
“ここはな”のブログ
『唐揚げと僕と時々シュンとカイム』
に遊びに来てくれて有り難うございます。
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少し前に
仕入れしていた珈琲屋さんから書面で
「送料が無料から有料になります」
と通知がありました。
担当者さんが転職で退社して不在のまま
取引額が少ないから
仕方ないんでしょうけどね・・・（苦笑）
詳しい事を聞くため
電話をしました。
運賃が高くなって
「どうしても送料を値上げしないとやっていけない」
との回答
ま、仕方ないか。。。
と思っていたら
珈琲の事ならこの人に相談出来る事を思い出したんです
この人とは
珈琲職人「平蔵」さん
取引している珈琲屋さんの値上げの事を話したら
色々相談にのって下さいました
その日、わざわざ閉店後にオススメの2種類の豆を持ってきて
豆の説明と飲み比べ
コスト的に合う豆と
平蔵さんが考えた唐揚げに合う豆
色々話をした結果
平蔵さんのお店でよく聞く言葉
「ランチはメッチャ美味しかったのに珈琲がイマイチで残念やってん・・・」
が決め手となって
オススメの豆に決定！
以前の“ここはな”珈琲とは随分変わりました！
さぁ～豆も変わったし
お客様にもお勧めしようと思っていたら・・・
こんなこともあるんですね
今まで使っていた
ミルが劣化で動かなくなってしまったんです(泣)
またもや
平蔵さんに相談
デロンギのミルに変わりました
そして
オーダーが入る度に豆をひくスタイルに変更
ちょっとお時間がかかりますが
格段に味が変わりました♪
平蔵さん
色々有難うございます。
これからも宜しくです♪
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唐揚げランチの後に
後口さっぱりの
富田林寺内町の「珈琲豆の蔵 平蔵」 監修の
珈琲はいかがですか？
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最後まで読んで頂いて有り難うございます。
こめ油で揚げる唐揚げ“ここはな”は
大阪府大阪市東住吉区北田辺４－１７－４
唐揚げキッチン ここはな
０６－６７１３－９９８７
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