こんばんは！
今日も「唐揚げと僕・・」に遊びに来てくれて有り難うございます。
先日・・・失敗した唐揚げのリベンジは近いってブログに書きましたが・・・
その日がやってきました。(笑)
そんな大層なことはないですが・・・(笑)
前回の失敗を教訓に・・・・
いつもは２度揚げのところを１回に・・・
糀は焦げやすいので・・・油の設定温度も変更して
スタートです。
今日は久々「こめ油」使用です！
今回はムネ肉のみ！
一番糀の効果が期待出来る肉でチャレンジです！
揚げ時間も今までの時間では前回焦げたので２個ずつの試し揚げです。
２つ同時に入れて、タイムも別々に・・・
味のチェックと中まで火が通ってるかもチェック・・・・
やっと揚げ時間は何秒か分かりました(笑)
続いて味は・・・
今までの液体ダレやと何グラムって分かるんですが・・・・
糀タレは糀の固体部分とタレの液体部分があるため・・・
いつもより少し多く入れたんですが・・・
（足らんのとちゃう？と思ってたんです）
味がやっぱり薄かった・・・（タレが少ない）
そこで今つけてる肉に糀タレを追加して揚げると・・・・・
薄いのは改善！
但し・・・・今回は正確なタレの量が分かりませんでした(泣)
次回はタレの量を調節して揚げ比べしたら・・・完成なのでは？(笑)
途中で大修正して完成させたムネ肉の唐揚げは・・・合格です。(笑)
ごぼうの唐揚げとムネ肉唐揚げ
ゴボウも糀タレで揚げました・・・
結果は△
糀タレ唐揚げ
修正したので美味しくなりました(笑)
糀なしの唐揚げ・・・
食べ比べると・・・糀入りの◎(笑)
Ｔさ～～～ん！！
有り難うございます。
完成までもう少しです。
やっぱり一度では進みませんね(笑)
でも・・前回よりは確実に前進しました！
年内に味完成できるかな・・・・
今日も１㎏揚げたけど・・・・
もう食べたくない(笑)
あかん・・・あかん・・・勉強、勉強！
最後まで読んで頂いて有り難うございます。
今日も「唐揚げと僕・・」に遊びに来てくれて有り難うございます。
先日・・・失敗した唐揚げのリベンジは近いってブログに書きましたが・・・
その日がやってきました。(笑)
そんな大層なことはないですが・・・(笑)
前回の失敗を教訓に・・・・
いつもは２度揚げのところを１回に・・・
糀は焦げやすいので・・・油の設定温度も変更して
スタートです。
今日は久々「こめ油」使用です！
今回はムネ肉のみ！
一番糀の効果が期待出来る肉でチャレンジです！
揚げ時間も今までの時間では前回焦げたので２個ずつの試し揚げです。
２つ同時に入れて、タイムも別々に・・・
味のチェックと中まで火が通ってるかもチェック・・・・
やっと揚げ時間は何秒か分かりました(笑)
続いて味は・・・
今までの液体ダレやと何グラムって分かるんですが・・・・
糀タレは糀の固体部分とタレの液体部分があるため・・・
いつもより少し多く入れたんですが・・・
（足らんのとちゃう？と思ってたんです）
味がやっぱり薄かった・・・（タレが少ない）
そこで今つけてる肉に糀タレを追加して揚げると・・・・・
薄いのは改善！
但し・・・・今回は正確なタレの量が分かりませんでした(泣)
次回はタレの量を調節して揚げ比べしたら・・・完成なのでは？(笑)
途中で大修正して完成させたムネ肉の唐揚げは・・・合格です。(笑)
ごぼうの唐揚げとムネ肉唐揚げ
ゴボウも糀タレで揚げました・・・
結果は△
糀タレ唐揚げ
修正したので美味しくなりました(笑)
糀なしの唐揚げ・・・
食べ比べると・・・糀入りの◎(笑)
Ｔさ～～～ん！！
有り難うございます。
完成までもう少しです。
やっぱり一度では進みませんね(笑)
でも・・前回よりは確実に前進しました！
年内に味完成できるかな・・・・
今日も１㎏揚げたけど・・・・
もう食べたくない(笑)
あかん・・・あかん・・・勉強、勉強！
最後まで読んで頂いて有り難うございます。
