ＴＢＳひるおび！で紹介されたバーベ急便のタレの実は・・・
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今は亡くなったご主人が営む大阪生野区
（全国でも焼肉で有名なつるはし）にあった
一見様御断りの焼肉店の自慢の秘伝タレ。
そのレシピを６００万で買った自家製たれです。
今日も大型の回転釜でたれを炊いてます。
この大きな回転釜で炊き上げます。
ご覧のように炎が上がります。
ここから炎のタレの旨味は始まります。
指定の銘柄しょうゆに薬味を一気に混ぜ合わします。
大豆の油成分の旨味のきいた、
次に火をゆるめて、
秘伝のベースの素とともに強火で炊き上げると
じっくり人手をかけての手作業です。
何度もとろみを人の目で確かめます。
絡みあった所で厳選みその投入。
大型鍋の底で味噌を焦がさぬよう
ここからの火加減は更に慎重に行われます。
ゆっくりじんわり、手作業です。
たっぷり香ばしいごまを加え
琥珀色と照りが出てくれば特製だれの完成です。
仕上げも１本１本が人による手造りなのです。
味がしっかりしてますので生肉を焼いて
つけだれののみで充分楽しめます。
あと、炒め物、もやし炒めなどは最高です。
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