ブログ初めてなのでよくわかっていませんが、簡単に自己紹介させていただきます。
自己紹介
Q1.ニックネームは？
燻製野郎
Q2.最近のマイブームは？
燻製、BBQ、CAMP、筋トレ
Q1.好きな食べ物は？
焼肉、ラーメン
ざっとこんな感じです。
このブログでは、趣味の燻製やBBQに関することを中心に日記を書いていこうと思っています。
燻製を始めたきっかけ
僕が燻製を始めたのは、３年前くらいです。
飲みに行ったお店に燻製が出てきて、こんなの家で手軽に出来たら、毎日家でも楽しくお酒を飲めるな～と思ったのがきっかけです。
それから、ネットで色々調べてみると、意外と燻製は簡単にできるんだなということがわかりました。半信半疑でしたけど、その時ちょっと変わった趣味も作りたいなと思って、始める決心をしました。
まずは、燻製器を選ぶ
ネットでデザインがかっこよくて、コンパクトなものを探しました。
そこで一目惚れしたのがこいつです。
キャメロンズ ミニスモーカー
http://www.cameronsproducts.jp/product/3
どうです？かっこよくないですか？
販売価格は4,860円（税込）です。驚いたのが、ガス・炭火・オーブン・IHと全てに対応したスモーカーなんです。アウトドアでガスコンロでできたり、自宅のIHでもできちゃいます。
コールマンのラウンドスモーカー
それと大勢でBBQをする時用に、こんな大きなスモーカーも買っちゃいました。これ廃盤だったんですけど、オークションで買っちゃいました。確か１万円くらいだったかな？
僕はこの２つで燻製を作ってます。自宅でやるときは、キャメロンズのミニスモーカーしか使いませんが。
これらを使った燻製を色々と紹介していきたいなと思います。
手軽にできて美味しい燻製の材料ランキングTOP１０
- ６Pチーズ
- うずらの卵
- 厚切りベーコン
- たくあん
- ソーセージ
- チキン
- かまぼこ
- 明太子
- たこ
- ししゃも
これが僕のTOP１０です。このメニューなら失敗せずに、しかも簡単に作ることができます。
また作り方は説明しますが、だいたい１０分くらい熱して、１０分くらい冷まして出来上がりなので、ものの２０分程度で美味しいおつまみが手軽にできちゃうのです。
燻製の種類
燻製には、熱燻・温燻・冷燻の３種類があります。
僕は結構自己流でやってるので、難しいことはよくわかりません。
こだわると、色んなやり方がありますが、時間をかけて手間をかけるのは僕は面倒なので、いつも大雑把な簡単なやり方です。それでもみんな美味しいと喜んで食べてくれます。
僕がやっているやり方は基本的に熱燻という一番簡単ですぐにできるやり方です。
８０℃を超える高温で燻す方法で、燻煙時間は１０分～６０分程度です。
詳しく知りたい方はウィキペディアをご確認ください（笑）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%87%BB%E8%A3%BD
まさに、簡単・早い・美味いの三拍子が揃ったやり方です！
燻製は思ったより簡単だということがお分かりいただけましたでしょうか？
今回は僕が使っている燻製器と簡単にできる作り方や材料を紹介しました。
次回からは、実際に作った燻製を写真も載せながら紹介していきたいと思います。