カポナータ

昨日はほとんどごはんが食べれなかったので今日は野菜をしっかりとった。

材料がいつのまにかそろってたので
カポナータ。

作り方はほとんどラタトゥイユと同じだけど、ラタトゥイユは南仏、カポナータはイタリアの料理。

*作り方*
野菜(ズッキーニ1本、なす2本、パプリカ1こ、玉ねぎ小1こ)は角切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りをいれ、香りが出たら玉ねぎを炒める。黒オリーブ、ケイパー小さじ1もいれて炒める。
黒オリーブは1瓶分が理想だけどわたしは残りもののオリーブ14個しかいれなかった。それでも充分。
ここで塩少々。

そしてパプリカ、ズッキーニ、なすをいれて炒める。ここでも塩少々。

火が軽く通ったらトマトホール缶、ローリエ2まいいれて蓋をし、20分くらい煮込む。中火弱。

20分たったらいい感じになってるので火をとめて、冷ます。

パスタにかけてもよし、ライスと食べても、パンにのせてもgood


わたしはうまみ調味料使わないことが多いけどラタトゥイユと違ってなんかコクがでるな。


オリーブとケイパーが入ってるからかな。これはうまい



そして無理やりフォークをのせてるこれ（笑）

チップとデイルの箸置きゲット。
キュートすぎて即買い。
ピーナッツ抱えてる(*♡д♡*)


これでごはんがさらに楽しくなるね。

ご馳走さまでした( •̀ .̫ •́ )✧