たとえばえごま油にはα-リノレン酸、オリーブオイルにはオレイン酸などの生活習慣対策に役立つ有効成分が含まれています。
世界ランキングで日本、スイスについで平均寿命が長いのはスペイン。
その要因はオリーブオイルをたっぷりと使った地中海食であるといわれています。
一方マーガリンやショートニングといった油には健康に悪影響を与えるトランス脂肪酸が多く含まれているので注意が必要です。
さまざまな食品を食べる 一食のなかで5大栄養素がバランスよくとれるようになるべくさまざまな食品をとるようにしましょう。
基本は一汁三菜。
錆びつきを遠ざけるアスタキサンチンを含む鮭、ドロドロ対策に役立つDHAを含むブリやサバなどの青魚等を主菜にするのがおすすめです。
白米を発芽玄米にしたり味噌汁やぬか漬けなどの発酵食品を使った一品を加えるとぐっと栄養価がアップします。
