チャーハン

チャーハンは冷たくなったご飯を温めて食べる中国の家庭料理で、お店では強火で手早く調理していますが、ゆっくりでもかまわないというのを読んだことがあります。

それには反しますが、冷蔵庫でカチカチになったご飯を2分ほど電子レンジにかけるとご飯に水分が戻ってきます。

今日の具は、中元にいただいたハムメーカーの焼豚、卵、長ネギです。



チャーハンは中華鍋と中華のお玉があると楽です。ご飯をなるべくパラパラにします。

味付けは塩と胡椒を少々。鍋縁に醤油をたらして香り付けします。