カポナータ

昨夜の長男夫婦のために作った料理の一つです。



オリーブオイルにニンニクで香り付けをして、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカ、トマトの順に火を通します。

塩コショウで味付けをして出来上がり。