チリコンカーン（Chili Con Carne）
アメリカの味、チリコンカーン（Chili Con Carne）の簡単な作り方をご紹介しましょう！
日本でもおなじみのＴＶシリーズ「刑事コロンボ」で、コロンボさんが安食堂で美味しそうに食べていたアレです。
「肉入りトウガラシ」を意味するこの料理はスペインがオリジナルで、豆とひき肉、玉ねぎ、パプリカにチリペッパーやハーブ等を加えて一緒に煮込む簡単で美味しい一品です。
トルティーヤチップスと一緒に頂きますが、ご飯にも、パンにもよくあいますよ。
[材料] ２人分です。
牛ひき肉(Ground beef) 1/4 パウンド( 約110g)
豚ひき肉(Ground pork) 1/4 パウンド( 約110g)
玉ねぎ1 個
にんにく 1 片
レッドパプリカ半個
グリーンパプリカ半個半個
コーン缶 半缶
キドニービーンズ(Kidney beans)缶 1 カップ （ひよこ豆、ブラックビーンズ、ピントビーンズでもＯＫ）
ホールトマト缶 1 缶
カイエンヌペッパー （又はチリペッパー）小さじ 1 & 1/2 （辛さは好みで調整）
クミンパウダー 小さじ1
オレガノ 小さじ1
塩 小さじ2
黒コショウ 適量
固形チキンブイヨン１個
オリーブオイル 適量
[作り方]
玉ねぎとにんにくはみじん切り、レッドパプリカとグリーンパプリカは小口切りにしておきます。
１．鍋を火にかけて温まったら、油を回し入れ、ひき肉を入れて炒める。
２．肉の色が変わったら、玉ねぎとにんにくを入れる。玉ねぎの色が透明になるまで炒める。
３．２にレッドパプリカとグリーンパプリカを入れて軽く炒め、クミン、オレガノ、チリペッパー、塩、こしょうを振り入れてさらに少し炒める。
４．３にトマトをつぶしながら入れ、続いて水を切ったキドニービーンズ、コーン、固形チキンブイヨン１個を入れる。
５．煮立ったら弱火にし、鍋に蓋をしたまま60 分間煮込み、蓋を取ってさらに30 分間煮込む。
好みで、チーズ、サワークリーム、ねぎの小口切り、トルティーヤチップスなどを添えて出来上がり！！
簡単美味しいアメリカの味をどうぞ！
0522/11
mariko
日本でもおなじみのＴＶシリーズ「刑事コロンボ」で、コロンボさんが安食堂で美味しそうに食べていたアレです。
「肉入りトウガラシ」を意味するこの料理はスペインがオリジナルで、豆とひき肉、玉ねぎ、パプリカにチリペッパーやハーブ等を加えて一緒に煮込む簡単で美味しい一品です。
トルティーヤチップスと一緒に頂きますが、ご飯にも、パンにもよくあいますよ。
[材料] ２人分です。
牛ひき肉(Ground beef) 1/4 パウンド( 約110g)
豚ひき肉(Ground pork) 1/4 パウンド( 約110g)
玉ねぎ1 個
にんにく 1 片
レッドパプリカ半個
グリーンパプリカ半個半個
コーン缶 半缶
キドニービーンズ(Kidney beans)缶 1 カップ （ひよこ豆、ブラックビーンズ、ピントビーンズでもＯＫ）
ホールトマト缶 1 缶
カイエンヌペッパー （又はチリペッパー）小さじ 1 & 1/2 （辛さは好みで調整）
クミンパウダー 小さじ1
オレガノ 小さじ1
塩 小さじ2
黒コショウ 適量
固形チキンブイヨン１個
オリーブオイル 適量
[作り方]
玉ねぎとにんにくはみじん切り、レッドパプリカとグリーンパプリカは小口切りにしておきます。
１．鍋を火にかけて温まったら、油を回し入れ、ひき肉を入れて炒める。
２．肉の色が変わったら、玉ねぎとにんにくを入れる。玉ねぎの色が透明になるまで炒める。
３．２にレッドパプリカとグリーンパプリカを入れて軽く炒め、クミン、オレガノ、チリペッパー、塩、こしょうを振り入れてさらに少し炒める。
４．３にトマトをつぶしながら入れ、続いて水を切ったキドニービーンズ、コーン、固形チキンブイヨン１個を入れる。
５．煮立ったら弱火にし、鍋に蓋をしたまま60 分間煮込み、蓋を取ってさらに30 分間煮込む。
好みで、チーズ、サワークリーム、ねぎの小口切り、トルティーヤチップスなどを添えて出来上がり！！
簡単美味しいアメリカの味をどうぞ！
0522/11
mariko