★Tomato Cups★

寒くなってくると、夜食とかブランチにも、
あったかくてやさしい味がほしくなります

”ちょっとなにか食べたいなぁ？”という時に・・・
簡単なベイクド・エッグを紹介します

アメリカでは、肉厚のビーフステーキ・トマトを使いますが、
（すごいネーミングだなあ～）
果肉がぶ厚そうなトマトなら大丈夫

今日は４人前です。

【ingredient】
-4 large beefsteake tomatoes
-salt & pepper
-0.5 cup of corn kernels (fresh or frozen)
-4 large eggs
-1 large spoon of snipped chives
-50g of Parmesan cheese

【how to cook】
1. Pre-heat oven to 190 ℃ and line pie plate
　　with parchment paper.
2. Cut off the top 1 cm from each tomato.
3. Gently remove seeds and inner membrane with a spoon.
　＊ being careful not to break through flesh of tomato.
4. Place the tomatoes in the plate and
　　season with alt & pepper.
5. In a medium bowl, whisk together eggs, chives, corn and
　 season with salt and prper.
6. Divide egg mixture among tomatoes and top with cheese.
7. Until egg mixture set, 45-50 min.

Serve with thick slice of light-toasted bread
would be nice!

簡単＆手間いらずなので、休日にお勧め

宝石みたいなトマトたちです


0919/10
mariko