色々工夫を凝らした料理上手の
まちゃるさんの
「だいこんふりかけ」に挑戦！
しかし、ばっちり葉付きはなかった・・・
で、どうしたかというと、
「大根の皮」を
剥いて、足してみました。
ちらほらと見えるややしろっぽいのが
「だいこんの皮」
あとはまちゃるさんのレシピにそって
材料を用意、
ごま油で炒めて、
ゴマは荒ら擂りゴマ、
これに七味を振ってみました
味はもうちょっと濃くてもよかったかも
「だいこんふりかけ」の他に、
ぶり大根
（甘みにまろみをだすのにDr.ペッパーを30ｃｃ入れました）
ゆず味噌
を
作りました。
ゆず味噌は
おばあちゃんの思い出
実家で石油ストーブの上にのせて
よく作ってくれたものです。
今の住まいでは石油ストーブは
使えないので、
魚焼きグリルを使いました
ゆずをフタにできる程度で切り、
中を包丁で軽く切り、
ゆずの皮に実を押し付けるようにして、
味噌を軽く詰めるだけ詰めます。
あとは
ホイルでゆずごと包んで
魚焼きグリルで
８分焼きました。
味噌が減ってきたら、
また足して
２～３回そのまま
ゆずを
使うことができます。
そのときもかならず
ホイルに包んで
焼いてください。
ほんのりと
ゆずの
香りと酸味が
ほどよい旨みに
なります。
冬の思い出に、
まちゃるさんの
冬の知恵が
加わった
今日の夕ごはん
です。