またまたとろろ

またまたとろろ講座

自然薯は泥かじりだと泥を落とすのが大変

一本だとすごく調理しやすいっ

１時間くらい、しばらく水につけておきます

そしてたわしなどで擦り、尖った棒のようなもので、丁寧に泥をほじくり落とします
ヒゲを燃やします

そしてっ

山芋にまぜるだし汁が肝心

冷めてないと味が落ちますっ
芋は生きているのです

山芋は茶色くなったのはほとんどとろろにします

ねんど土の新鮮な山芋は真っ白

もちもち


そして鰹節やみそやしょうゆ、だしの素、めんつゆなどお好みで



↑これ半分くらい惜しみなく使いました


そしてだし汁と卵を入れて混ぜ混ぜ混ぜ合わせます

これが結構根気がいります
腱鞘炎をやってる私は必死です

私は山芋をｽﾙとカイカイになります
嫌な方はビニール手袋がおすすめです




出来たっ

うちはひーばば以外みんな大好き

ちびも食べれるようになったら喜ぶだろうな